Пальмовое масло начали использовать в европейских странах относительно недавно. Популярность оно начало завоевывать из-за доступной цены и большого срока годности. Одной из отраслей промышленности, в которой начали использовать продукт, является пищевая.
Согласно результатам исследований, около половины продуктов, которые герметично упакованы на фабрике, содержат пальмовое масло. Также его часто применяют в косметологической и некоторых других сферах. При этом многие люди сомневаются в пользе масла, но мы подробно во всем разберемся.
Каким бывает масло?
Пальмовое масло создают из разных плодов масличной пальмы. Одни произрастают в Южной Америке, а вторые в Африке. Все виды масла делятся на следующие группы:
- Техническое. Его делают из мякоти плодов и используют преимущественно для изготовления косметики, свечей и разных смазочных составов.
- Пищевое. Для его производства применяются семена плодов. Продукт предназначен для приготовления пищи.
Два вида масла кардинально отличаются. В пищевом много насыщенных жиров, благодаря чему оно становится пригодным для продуктов питания. Прозрачное или белое масло подвержено обработке и лишено питательных веществ. Мы в сегодняшнем материале поговорим про пищевое пальмовое масло, его свойства и возможный вред.
Состав и польза
- Боли в области пупка: причины и лечение
- Как рассчитать идеальный вес
В составе распространенного пальмового масла имеются такие компоненты, как:
- Витамин К. Укрепляет костные ткани и предотвращает отложение солей в моче. Данный витамин выводит лишнюю жидкость, борется с отечностью и помогает устранять различные недуги, среди которых закупоривание сосудов, окостенение хрящей, артрит и остеохондроз.
- Каротиноиды. Требуются человеческому организму для ускорения метаболизма, улучшения кровотока, снабжения тканей кислородом и лучшей регенерации клеток.
- Токоферол. Это витамин Е, предупреждающий появление раковых клеток в организме. При наличии злокачественных опухолей вещество притупляет процессы деления клеток.
- Витамин А. Называемый ретинолом, он нужен для поддержания здоровья волос и красоты, укрепляет ногти и повышает эластичность кожи. По этой причине пальмовое масло часто используют в косметологических масках.
- Пальмитиновая кислота. Данный компонент занимает половину объема пальмового масла. Кислота участвует в синтезе гормонов, исключая их скачки. Дополнительно фермент дает человеческому организму запас энергии.
Имеются в пальмовом продукте и другие вещества, приносящие пользу человеку: витамин В4, полезные для сердца и сосудов омега-3 кислоты, фосфор, железо, олеиновая кислота и Q10.
Как производится пальмовое масло?
Из чего делают пальмовое масло и каков его состав мы определились, но какими способами его производят в промышленных масштабах? Есть несколько технологий:
Где используют пищевой продукт?
Пальмовое масло в питании широко востребовано. Оно продлевает срок годности продуктов и удешевляет производство. На прилавках магазинов много продуктов, в которых есть пальмовое масло:
- торты;
- конфеты;
- шоколад;
- масло и маргарин;
- майонез;
- продукты быстрого приготовления;
- чипсы и сухарики.
Производители молочной продукции тоже используют пальмовое масло. Оно встречается в составе йогуртов, творога, твердых сыров и сгущенного молока. Стоят они заметно дешевле натуральных аналогов.
Про вред пальмового масла
Итак, напоследок мы оставили не менее популярную тему – чем опасно пальмовое масло в продуктах питания? Негативный эффект обусловлен такими факторами, как:
- В составе много насыщенных жиров. Злоупотребление содержащими их продуктами чревато проблемами с сердцем и нарушением кровообращения.
- Малая концентрация линолиевой кислоты. В составе пальмового масла около 5% линолиевой кислоты, а другие растительные жиры охватывают 70-75%. В связи с этим ценность масла невысока, а при злоупотреблении продукт даже вреден.
- Тугоплавкость, усложняющая выведение пальмового масла из организма. Это вредно для здоровья, если употреблять продукты с высоким содержанием некачественного пальмового масла.
Минимизировать вред масла можно, стараясь употреблять продукты питания для нормализации функций кишечника и выведения канцерогенов. Важно в целом вести активный образ жизни, заниматься спортом и периодически посещать баню или сауну.