Впервые кофе с кардамоном стали готовить бедуины в турке на песке. Этот напиток подавался гостям, чтобы показать свое безграничное радушие. Кроме того, пряность добавлялась в кофе цельными зернышками, отчего он становился до невероятности ароматным. Именно от бедуинов этот кофе стал распространяться по всем остальным странам Ближнего Востока.
Состав кофе по-восточному с кардамоном
Что же содержится в этом удивительном напитке? Жители Востока считает его по-настоящему полезным благодаря содержанию:
- тиамина;
- аскорбиновой кислоты;
- кальция;
- витамина В2;
- фосфора;
- меди.
Что касается главного компонента, то это будет эфирный масляный экстракт. Также кофе с кардамоном богат протеинами, углеводами и пищевыми волокнами.
Полезные свойства кофе с кардамоном
Правильный кофе с кардамоном обладает не только насыщенным ароматом, но и благоприятным образом воздействует на организм человека.
- Его эффективно пить при простуде, при бронхите, когда мучает сильный кашель, потому что он хорошо удаляет слизь из организма.
- Стимулирует работу мозга.
- Польза кофе с кардамоном еще заключается в том, что он нормализует пищеварение, устраняя при этом неприятные спазмы.
- Очищает ротовую полость от бактерий.
- Понижает артериальное давление.
- Также напиток способен выводить из почек кальций, который образует камни.
- Еще кофе с этой специей хорошо помогает в случае зубной боли.
- Он нейтрализует действия кофеина.
- В целом этот напиток избавляет от депрессии и улучшает настроение.
Как правило, чтобы не переусердствовать, следует пить кофе в небольших количествах.
Кому противопоказан арабский кофе?
Необходимо иметь в виду, что кофе с кардамоном может принести не только пользу, но и весьма ощутимый вред. Как правило, от него стоит отказаться в следующих случаях:
- если есть аллергия;
- при заболеваниях желудка;
- если есть проблемы с кишечником;
- наличие камней в желчном пузыре.
Как правило, такой напиток может вызвать нежелательный приступ боли при язвенной болезни и гастрите в том числе. В случае передозировки пациента начинает мучить диарея, а это приводит к обезвоживанию всего организма.
Что касается беременных, а также кормящих женщин, то им употреблять этот напиток можно, вот только приправы класть следует как можно меньше. И желательно не увлекаться кофе целыми днями. Детям такой кофе лучше не давать, это правило касается и тех, кто страдает психическими расстройствами. Напиток может нанести вред людям с повышенным давлением.
Сколько кардамона добавлять в кофе?
Известно, что в кофе кладут различные специи для того, чтобы придать этому напитку поистине божественный вкус. Как правило, в каждом стручке кардамона содержится несколько мелких зерен. В основном их собирают в тот момент, когда они еще не совсем дозрели. После этого зерна подвергаются процессу ферментации. Таким образом лучше сохраняются полезные свойства.
Что касается сортов кардамона, то их бывает несколько: черный, белый и зеленый. На Востоке отдают предпочтение зеленому кардамону, а вот европейцам больше нравятся остальные. Можно приобретать кардамон в виде зерен и молотый. Для того, чтобы приготовить кофе, лучше всего взять зернышки, которые можно будет перемолоть самостоятельно. Таким образом вкус напитка получится наиболее насыщенным.
Сколько кардамона должно быть в кофе? Известно, что порошок будет в большей степени концентрированный, поэтому добавлять его следует как можно меньше – как правило, это не более 1/5 чайной ложки за один прием. Помимо всего прочего, такой кофе можно сдабривать шафраном, имбирем, шоколадом и медом. Все это в полной мере не только раскрывает вкус этого замечательного напитка, но и дарит ему яркую нотку.
Традиционный арабский кофе с кардамоном
Лучший кофе получается, конечно же, у самих арабов, ведь они знают толк в этих специях. Идеальным вариантом для этого будет бедуинский кофейник. В носик этой посуды кладут стручок приправы, и когда кофе разливается по чашкам через эти зерна в стручке, то впитывает в себя этот экзотический привкус.
Читайте также
- Можно ли есть инжир во время диеты?
- Как приготовить блинчики: лучшие рецепты
Однако в нашей стране не так просто найти подобный кофейник, поэтому можно приготовить кофе в джезве.
Готовится несложно:
Как сварить кофе с кардамоном по-мароккански?
В такой удивительной стране, как Марокко всегда по-особому готовят кофе. Кроме того, вкус такого напитка всегда не только ароматный, в нем еще присутствуют своеобразные острые нотки. А это все по той простой причине, что в кофе добавляют имбирь, лакрицу, анис, белый перец, гвоздику.
Реже сдабривают напиток кунжутом, бутонами роз и калганом. А если добавить в кофе чуточку капель воды герани или флердоранжа, то получится незабываемый аромат.
Кофе с шафраном и кардамоном
Этот напиток окажется довольно вкусным и тонизирующим. Готовится он таким образом:
Кофе с корицей и кардамоном
Как приготовить кофе с кардамоном и шоколадом?
Этот напиток пришел к нам из Израиля, причем ценителям обязательно понравится его необычайный вкус.
Кофе в турке с кардамоном и медом
Этот напиток станет настоящим спасением в том случае, если болит горло при простуде.
Как варить зеленый арабский кофе с кардамоном?
Вкус этого напитка большинству покажется не совсем привычным, однако по своим качествам он такой же полезный. Кроме того, бодрит он намного дольше, нежели черный. Его также полезно пить при умственных и физических нагрузках. Еще этот напиток способствует утолению жажды. Готовится просто:
Как мы видим, такой экзотический кофе готовится очень легко и не требует каких-либо определенных навыков. А послевкусие вряд ли кого-то оставит равнодушным.