Химический состав каждого продукта питания уникален, поэтому одна пища может быть несовместима с другой. Употребляя еду, которая плохо сочетается, можно спровоцировать неприятные последствия, начиная плохим усвоением питательных веществ и заканчивая выработкой токсинов. Во избежание подобных неприятностей нужно запомнить, какие продукты несовместимы между собой, а мы предоставим вам необходимую информацию.
Какие продукты не сочетаются со спиртным?
Для начала мы рассмотрим несочетаемые продукты питания с алкогольными напитками. Последние сами по себе способны вызывать отравления, а употребление вместе с ними определенной пищи усугубляет ситуацию:
- грибы плохо сочетаются со спиртным, так как некоторые из них выделяют яды, всасываемые в кровь;
- шоколад способствует оттоку желчи, а алкоголь замедляет ее выведения, из-за чего происходит спазм сфинктера (если злоупотреблять таким сочетанием, может развиться панкреатит);
- грейпфрут приводит к блокировке ферментов печени для расщепления спирта, в результате чего алкоголь вызывает отравление.
Также не рекомендуем запивать спиртное сладкими соками. Сахар быстро переваривается, а спирт остается в нерасщепленном состоянии и вызывает интоксикацию.
К несовместимым с алкоголем продуктам относят острые закуски, среди которых перец, хрен и горчица. Они замедляют процесс разрушения алкоголя, а печень, сердце и сосуды получают вред.
Сочетание дыни со спиртным не самое удачное – подобная смесь создает сильный слабительный эффект. Также лучше не совмещать жареное мясо с алкоголем, так как оно долго переваривается и замедляет переработку спиртного.
Какие продукты не сочетаются с молоком?
Молоко – популярный и востребованный напиток, продаваемый во всех магазинах. При этом оно плохо сочетается со следующими продуктами питания:
- яйца;
- дыня;
- рыба;
- огурцы;
- мясо.
Если съесть что-нибудь из этого и запить молоком, реакция может быть крайне неприятной. Чаще всего из-за этого возникает расстройство желудка, так что будьте осторожны.
С чем не сочетаются фрукты?
Все фрукты можно условно разделить на сладкие и кислые. К первым относят финики, бананы, сухофрукты, изюм, хурму и многое другое. Все они оперативно перевариваются, в зависимости от степени сладости (чем слаще, тем дольше). В любом случае фрукты рекомендуется употреблять отдельно от другой пищи, а заменять ими десерты после праздничного застолья вообще не рекомендуется. В противном случае, можно спровоцировать процессы брожения в кишечнике. Особенно плохо сочетаются сладкие виды фруктов с молочной продукцией.
Многие интересуются, с чем совместимы бананы. Например, многие привыкли добавлять их в творог. Подобное сочетание является исключением и не вызывает каких-либо нарушений в организме. Творог с фруктами вообще неплохо соединяется, но лучше выбирать кислые или кисло-сладкие.
Что касается кислых фруктов, среди которых апельсины, лимоны, мандарины, смородина, ежевика и многое другое, они нормально сочетаются между собой и даже с кисломолочной продукцией: сметаной, сливками или жирным творогом. Можно совмещать кислые и кисло-сладкие фрукты с сырами, орехами и зеленью, например, в разных экзотических салатах.
Не рекомендуется соединять кислые фрукты с белковой и крахмалистой едой, зерновыми и бобовыми, а также разными овощами. Многие нормально совмещают кефир и яблоки, но это индивидуально и зависит от особенностей пищеварения.
О несовместимости белковой пищи
К белковым продуктам относят рыбу, мясо и молочную продукцию, бобовые, орехи, грибы и семечки. Все эти продукты сочетаются с овощами и зеленью, кроме молока, которое плохо совместимо со многими блюдами (об этом мы уже говорили выше).
В целом белки совместимы с жирами, но последние замедляют пищеварительные процессы, поэтому для лучшего усвоения пищи лучше добавлять в рацион овощи.
Читайте также
- Сколько калорий тратит человек за день
- Вызывает ли хурма запоры?
Белковая пища не соединяется с фруктами, крахмалистой пищей и сахарами. Есть и исключения: творог и сыр, семечки и орехи.
Какие продукты несовместимы по Аюрведе?
По этому древнеиндийскому учению приемы пищи нужно формировать правильно, иначе возникнут проблемы с пищеварением. В один прием не рекомендовано включать определенные продукты, способные вызывать расстройства. По Аюрведе несовместимыми являются следующие продукты:
- молоко не сочетается с йогуртом, дыней, бананами, рыбой;
- рис не стоит соединять с дрожжевыми хлебобулочными изделиями;
- плохими сочетаниями являются кофе, чай, манго и бананы;
- бананы плохо повлияют на пищеварение в сочетании с яйцами или молоком;
- кукуруза по Аюрведе несовместима с изюмом, финиками и бананами;
- лимон не совмещают с йогуртами, огурцами, томатами и молоком.
Какие продукты нельзя с антибиотиками?
Когда лечение заболеваний требует приема антибактериальных препаратов, важно учитывать их совместимость с продуктами питания. Эти медикаменты негативно воздействуют на организм человека, поэтому нужно контролировать рацион. Под строгим запретом при лечении антибиотиками являются алкогольные напитки, а из несовместимых продуктов выделяют:
- кисломолочная и молочная продукция;
- газированные напитки;
- уксус и соленья;
- кислые фрукты.
Многие из них могут нейтрализовать положительный эффект антибактериальных препаратов, поэтому будьте с ними осторожнее.
Исключение составляют — природные антибиотики. Натуральные продукты с антибактериальными свойствами не имеют каких-то особенных ограничений в плане сочетаемости с другой пищей.
Какие продукты недопустимы при похудении?
Теперь рассмотрим продукты питания, которые несовместимы с похудением. Многие люди борются с лишним весом, а в этом случае нужно питаться правильной пищей. В список несовместимых продуктов при похудении попадают:
- белковая еда в сочетании с мучными блюдами;
- растительные и животные белки в один прием;
- белковая пища и сахара;
- мучная пища и фрукты;
- молоко и выпечка;
- источники белка и молоко.
В целом рацион питания при похудении должен быть сильно ограничен и богат полезной пищей, но обязательно при формировании меню учитывайте, какие продукты нельзя есть вместе.
Совместимость по Шелтону: таблица
Ученый из США Герберт Шелтон серьезно занимался темой раздельного питания и написал большое количество книг по голоданию и похудению. Также он разработал собственную систему несовместимости продуктов питания, которая имеет вид таблицы. Придерживаясь этих принципов при формировании ежедневного рациона, вы поможете желудку выполнять его функции и сможете поддерживать здоровье.
Таблица Шелтона с несовместимыми продуктами выглядит очень просто. В ней перечислены хорошо совместимые продукты, плохо сочетающиеся и те, которые допустимо совмещать.
|
Группа продуктов |
Хорошая совместимость |
|
Зерновые, бобовые |
Любые крахмалистые овощи кроме картофеля |
|
Кислые фрукты, помидоры |
Сливочное и растительное масло, сметана, сыр, орехи, а также некрахмелистые овощи. |
|
Крахмалистые овощи (не картофель) |
Кисломолочные продукты, картофель, зеленые овощи. |
|
Растительное масло |
Бобовые, зерновые, в том числе хлеб и крупы. Зеленые овощи и салат. Кислые фрукты, ягоды, помидоры. |
|
Сливочное масло |
Зерновые, хлеб, крахмалистые и некрахмалистые овощи, кисломолочные продукты, кислые фрукты. |
|
Нежирные белковые |
Зеленые и некрахмалистые овощи |
|
Некрахмалистые, зеленые овощи |
Хлеб, крупы, картофель, мясо, рыба, птица, субпродукты, зерновые и бобовые, сливочное масло, растительное, сметана, орехи, яйца, сыры, всякие фрукты, помидоры |
|
Орехи |
Растительное масло, кислые фрукты, помидоры, овощи — крахмалистые (не картофель), некрахмалистые, зеленые листовые, творог и кисломолочные изделия |
|
Сладкие и сушеные фрукты |
Некрахмалистые, зеленые листовые овощи, творог, кисломолочные изделия |
|
Сметана |
Крупы, бобовые, хлеб, картофель, кислые фрукты, помидоры, крахмалистые, некрахмалистые, зеленые листовые овощи, творог, кисломолочные изделия |
|
Сыр, брынза |
Творог, изделия из кислого молока, овощи — зеленые, некрахмалистые, крахмалистые (не картофель), кислые фрукты, помидоры, |
|
Кисломолочные продукты |
Овощи (кроме картофеля), сладкие фрукты — свежие и сушеные, жиры, орехи |
|
Хлеб, зерновые, картофель |
Коровье и растительное масло, овощи — крахмалистые, некрахмалистые, зеленые листовые |
|
Яйца |
Некрахмалистые, зеленые овощи |
Другие несовместимые продукты
Многие продукты питания, которые не сочетаются друг с другом по тем или иным причинам, мы рассмотрели. Напоследок подготовили для вас небольшой список с плохо совместимой пищей, которую многие из вас привыкли добавлять в привычный рацион:
- Крахмал и кислые продукты (апельсины, томаты и пр.) несовместимы из-за химической реакции.
- Газировка с молочными продуктами и напитками (особенно молоком).
- Яблоки, груши, виноград и абрикосы с белковой пищей (рыба, мясо, яйца и пр.).
- Кофе с ржаным хлебом.
- Дыня с алкоголем, холодной водой, йогуртом или кефиром.
- Арбуз и соленья.
- Молоко или огурцы с селедкой – об этом сочетании слышал каждый.
- Гречка с рыбой плохо сочетаются.
- Капуста и молоко.
- Молоко и яблоки (а также многие другие фрукты).
Если заботитесь о своем здоровье и стремитесь следить за рационом питания, рекомендуем взять на заметку перечисленные сочетания и никогда не соединять несовместимые продукты. В противном случае, вас может замучить расстройство желудка или вы просто не получите от пищи все содержащиеся в ней ценные вещества.