Базилик – однолетнее или многолетнее растение семейства Яснотковые, известное своим ярким вкусом и богатым химическим составом. Базилик способен разнообразить диетическое меню, добавляя в блюда новые вкусовые и ароматические нотки. В этой статье мы расскажем о составе растения, его свойствах и о том, не преувеличена ли польза базилика.
Химический состав базилика
Это теплолюбивое растение, родиной которого считается Африка или Индия. Сегодня базилик выращивают в тропических зонах, где климат умеренный. Российские огородники выращивают базилик даже на своих дачах, а некоторые особо истовые ценители природы умудряются высаживать растение даже в горшочке на подоконнике. Но стоит учитывать, чтобы трава выросла максимально полезной и не зачахла раньше времени, за ней нужен уход. Едят растение в свежем или сушеном виде, добавляя в блюда и напитки.
Калорийность базилика невысока и составляет всего 23 единицы на 100 граммов продукта. При этом, листья и стебли растения содержат целый витаминно-минеральный комплекс.
БЖУ и пищевая ценность растения:
- Белки – 3,2 г
- Жиры – 0,6 г
- Углеводы – 2,7 г
- Пищевые волокна – 1,6 г
- Вода – 92 г
Лидерами витаминного состава базилика являются:
- Витамин К – 100 граммов пряности 3 раза покроют суточную потребность человека в веществе
- Бета-каротин – в 100 гр. свыше половины дневной нормы для взрослых людей
- Витамин С – здесь его 20% от нормы для взрослого
- Витамины группы B – среди которых пантотеновая кислота (B5), холин (B4), фолаты (B9), рибофлавин (B2)
- Витамин E – 100 гр базилика восполнят 5% от дневной нормы
Макро-микроэлементный состав особенно богат:
- Марганцем – больше половины дневной нормы в 100 граммах пряности
- Железом, кальцием, магнием – по 17% от нормы
- Калием – 100 гр базилика покроет 11% суточной нормы для человека
- Фосфором и цинком – по 5,5% от нормы
Пикантный вкус и аромат растения обусловлен высоким содержанием в составе эфирных масел. В листьях и стеблях базилика содержание эфира приближено к 1,5%. Эфирные масла, в свою очередь, содержат полезные для нашего организма:
- Линалоол
- Эвгенол
- Меилхавинол
Надземная часть базилика богата дубильными веществами, фитонцидами, имеющими антибактериальные свойства.
Польза базилика для организма
Благодаря высокому содержанию в составе аскорбиновой кислоты, растение положительно влияет на иммунную систему человека и укрепляет организм. Содержание витаминов C, E и A благоприятно сказывается на молодости кожи, волос, ногтей.
Полезные свойства базилика используют для реабилитации в послеоперационный период – готовят специальные настои. Отвары растения полезны при респираторных заболеваниях, воспалительных процессах в ротовой полости и для ухода за зубами и деснами. Настой базилика поможет избавиться от неприятного запаха из полости рта.
Растение обладает мочегонным действием, поэтому полезно при небольших каменных отложениях в почках. Оно размягчают твердые кристаллические образования и выводит лишнюю мочевую кислоту. Траву применяют для лечения МКБ на начальном этапе развития заболевания. Неоценима польза базилика фиолетового и зеленого для здоровья всей мочеполовой системы.
Антибактериальные свойства растения позволяют использовать его для лечения бронхита, туберкулеза, ОРЗ. Базилик помогает устранить причину воспалительных процессов и не позволяет инфекции проникать дальше. При ОРВИ траву базилик применяют для снижения температуры тела.
- Боли в области пупка: причины и лечение
- Как рассчитать идеальный вес
Растение используют при регулярных головных болях, ревматизме, кашле. Польза базилика для здоровья нервной системы человека очевидна, благодаря высокому содержанию в составе витаминов группы B. Употребление свежего растения, или в виде отваров, позволяет снизить уровень стресса, уменьшает нервозность и тревожность. Также базилик поможет снять напряжение и восстановить силы при физических и психологических перегрузках. В этом случае устраивают ароматерапию с эфирным маслом растения.
Трава базилик – природный антисептик, способствующий заживлению ран. Также полезна в деле очищения кишечника от шлаков, организма в целом – от токсинов.
В чем отличия зеленого и фиолетового базилика
Существует более 50 разновидностей растения, но все они имеют зеленые или фиолетовые листья. Разновидности базилика отличаются в основном вкусовыми качествами.
Базилик зеленый:
- Обладает мягким вкусом, поэтому в кулинарии его используют чаще европейцы. Его добавляют даже в десерты
- Имеет нежный мятно-гвоздичный аромат, отлично подходящий для приготовления освежающих напитков
Фиолетовый базилик
- Вкус более яркий, островатый – пряность в кулинарии чаще используют азиатские и кавказские народы
- Обладает очень резким ароматом
Базилик любой разновидности имеет мятный, сладковато-горький вкус. А вот ароматы пряности, в зависимости от вида, могут изменяться и отдавать миндалем, лимонником, мускатным орехом и т.д.
Базилик фиолетовый и зеленый пользу человеку оказывают примерно одинаковую, поскольку в целом химические составы растений одинаковы. Фиолетовая разновидность может содержать больше эфирных масел и часто используется еще и как декоративный элемент. А вот полезные свойства они имеют одни и те же.
Польза базилика для женщин
На представителей обоих полов пряность действует как общеукрепляющее и успокаивающее средство. Но «приготовил» базилик что-то особенное для женщин и мужчин и по отдельности.
Польза для представительниц прекрасного пола:
- При регулярном употреблении пряности можно улучшить состояние ногтей, кожи и волос, что особенно важно именно дамам. Эфирные масла базилика очищают кожу от прыщей и угревой сыпи. Эфирное масло пряного растения капают в маски для волос и тоники для кожи
- Употребление базилика улучшает состояние женщины в период менструации, помогает снизить уровень болевых ощущений, успокаивает и поднимает настроение
- Как мы говорили, пряность содержит много железа, а значит, способна повышать уровень гемоглобина. Это также важно в период менструации и при беременности, а также на диете, рацион которой сводит к минимуму употребление красного мяса
- Для беременных женщин польза свежего базилика, как и сушеной пряности, возможна благодаря богатому витаминному составу. Способность растения повышать иммунитет здесь особенно уместна. Но перед применением необходимо обратиться к врачу, ведущему беременность
- Помогает при похудении, поскольку имеет низкую калорийность и богатый состав. При этом будет верным помощником на диете – поможет разнообразить даже скудное меню. Особенно полезны семена фиолетового базилика – им применения очищает от шлаков и токсинов, ускоряет процесс сжигания жиров. Высокое содержание клетчатки делает растение сытным – грубые пищевые волокна, попадая в желудок, разбухают, придавая ощущение сытости
Полезные свойства базилика для мужчин
Употребление базилика полезно сильной половине человечества для предупреждения ряда «мужских» заболеваний:
- Простатита
- Орхита
- Полового бессилия
Помимо этого, включение базилика в рацион поможет предотвратить сахарный диабет и ожирение у мужчин с сидячей работой.
Как употреблять базилик с пользой для здоровья
Существует множество способов применения базилика и рецептов блюд с ним. Делают отвары и травяные чаи, варят компоты, едят в свежем виде.
Настойка базилика при простуде поможет снять лихорадку, ослабит болевые ощущения:
- 3 столовые ложки шиповника смешиваем в термосе с ложкой сушеного базилика
- Заливаем 500 мл горячей кипяченой воды
- Пить по стакану за полчаса до еды
Можно приготовить по такому же рецепту отвар для промывания носа, но не добавлять шиповник. Отправить настаиваться на ночь.
Рецепт чая с базиликом
Чай из этого растения – вкусный, ароматный и полезный освежающий напиток. Готовится он из свежего базилика или сушеного.
Классический вариант базиликового чая
- Промыть 50 граммов свежего базилика под проточной водой
- Поместить в заварочный чайник и залить литром кипятка, заварочник накрыть крышкой
- Пить через 20 минут
- Польза чая из базилика в улучшении пищеварительных процессов, борьбе с бессонницей и повышении иммунитета
Базиликово-лимонный чай (рецепт на две чашки)
- Вскипятите 350 мл воды и добавьте 5 веточек пряности
- Подготовьте две корочки цедры лимона, срезав шкурку
- Через 2 мин после закипания воды с базиликом, добавьте цедру
- Снимите с огня и через 15 минут добавьте ст.л. свежего лимонного сока
Пряный компот с базиликом
- Варим сахарный сироп из 2 литров воды и 1,5 стакана сахара
- В процессе варки добавить 10 горошин душистого перца
- Через 10 мин снять с огня и остудить
- Выжать сок 2 лимонов и 3 лаймов
- Подготавливаем цедру лайма, а сок вылить в графин, закинув туда несколько веточек базилика
- Вливаем в графин сироп и добавляем лаймовую цедру
- Отправляем настаиваться в холодильник
Вред и противопоказания базилика
Польза и вред базилика тесно взаимосвязаны. При определенных заболеваниях освежающая пряность полезна, при других – доставит проблемы. Здоровому человеку умеренное регулярное употребление базилика не должно навредить. Вред базилик может нанести людям:
- С сахарным диабетом 1-2 типа
- С заболеванием вен
- При беременности принимать с осторожностью и только после консультации у врача
- При грудном вскармливании от употребления пряности лучше отказаться
- Маленьким детям
- Людям с заболеваниями желудка и 12-перстной кишки