Батат является уникальным корнеплодом. Его часто путают с обыкновенным картофелем. Есть другое определение батата — сладкий картофель. Это потому что по вкусу он напоминает тыкву. В этой статье вы узнаете многое о батате: что это за растение, существует ли польза от его употребления.
Что такое батат и где растет?
Сладкий картофель представляет собой травянистую лиану, у которой ползучие стебли в виде петлей (от 1 до 5 метров). Высота растения 15-18 см. Листья имеют сердцевидную форму. Цветки крупные, бледно-сиреневого, розового оттенка. Есть определенные сорта батата, которые не могут цвести.
Один клубень батата весит 200 г-3 кг. Мякоть клубней имеет красный, оранжевый или розовый цвет. Одни сорта сладкого картофеля при варке становятся рыхлыми, другие – рассыпчатыми.
Родина батата — Колумбия и Перу. После того, как эта культура распространилась по всей Южной Америке, ее завезли в Вест-Индию, Полинезию (Восточную, Южную), Новую Зеландию. В давние времена ацтеки называли корни батата «камотли», жарили их, если сырыми. Затем испанцы завезли батат на Филиппины, а оттуда растение попало в Средиземноморье и Японию.
На данный момент это растение нигде не произрастает само по себе, его обычно выращивают. Самые существенные поставки осуществляются из Китая, Индии, Индонезии.
Состав и калорийность батата на 100 грамм
Сладкий картофель содержит в себе достаточное количество таких веществ:
- сахар;
- крахмал;
- минералы (фосфор, кальций, магний, железо);
- витамины (А, В1, В2, В3).
Батат не считается калорийным – на 100 гр только 59-61 ккал. По этой причине из этой культуры готовят диетические блюда.
Бжу батата на 100 грамм:
- 2 г белков;
- 13,8-14,6 г углеводов.
Растение богато клетчаткой, а жиры в нем отсутствуют.
Польза батата для здоровья
БЖУ батата теперь мы знаем. А вот насколько он полезен? Овощ благоприятным образом воздействует на слизистую желудка. Растение предупреждает развитие язвы и гастрита. В целом батат укрепляет иммунитет. Примечательно следующее: овощ показан для лечения и профилактики артрита и остеопороза.
Корнеплод необходим для укрепления стенок кровеносных сосудов и для снижения плохого холестерина. Способен насыщать кровь кислородом. Благодаря содержанию антиоксидантов, батат приносит пользу людям, у которых очевидна предрасположенность к раковым новообразованиям. Люди, страдающие неврозами, бессонницей и хронической усталостью, обязательно должны употреблять батат.
Полезные свойства батата заключаются в том, что его необходимо употреблять женщинам. Благодаря содержанию бета-каротина овощ способен омолаживать организм. Из овоща делают различные маски для кожи и волос. Корнеплод следует употреблять людям, страдающим от диабета. Батат, конечно, сладкий, вот только от этого уровень сахара в крови останется прежним. Если человек много курит, ему тоже показан овощ, который восполнит нехватку витамина А. У курильщиков его всегда бывает мало. Тем самым можно снизить вероятность возникновения рака легких.
Сладкий картофель батат обладает полезными свойствами и для спортсменов, особенно бодибилдеров. Овощ способствует наращиванию мышечной массы. Употребляют корнеплод за полтора часа до спортивных занятий.
Польза батата при похудении
Как говорилось ранее, сладкий картофель содержит в себе клетчатку. Ее употребление способствует насыщению организма, при этом лишние килограммы не откладываются. Поэтому овощ рекомендуется есть тем, кто желает похудеть.
Противопоказания
От батата не только идет польза, но и вред для организма. Не стоит употреблять овощ при:
- язвенной болезни;
- колитах;
- дивертикулезе.
Кормящие мамочки не должны употреблять сладкий картофель, ведь овощ может спровоцировать выкидыш. Если у человека выявлены заболевания мочеполовой системы, от картофеля тоже стоит отказаться. И-за батата могут образоваться камни в желчном пузыре и почках.
Какой вред батат еще может принести организму? Люди, перенесшие инсульт, должны отказаться от овоща, который будет негативно воздействовать на организм. Аллергики тоже входят в список людей, которым не желательно лакомиться сладким картофелем.
Как применять батат?
Читайте также
- Чем заменить майонез?
- Как приготовить мороженое из протеина
Что такое батат, полезные свойства и противопоказания мы уже изучили, а вот теперь стоит обратить внимание на область применения. Многие народы мира любят готовить из овоща вкусные блюда. Есть сорта овоща, напоминающие по вкусу дыню или каштаны. В Уганде батат высушивают на солнце и поливают арахисовым соусом. В Китае и Египте из овоща делают фаст-фуд прямо на улице.
Батат тушат, отваривают, едят сырым и печеным. Разницы нет. Из овоща делают салаты. Для этого овощ следует натереть на терке и полить соком лайма и лимона. Можно украсить салат листьями батата, они тоже полезны и съедобны. Печеный или отварной картофель едят с солениями. В Китае любят есть картофель с пшеничной кашей. Хорошим сочетанием является батат не только с крупами, но и с мясом. В Америке готовят блюда из корнеплода с добавлением сливочного масла и тростникового сахара.
Если есть желание добавить в блюдо из корнеплода приправу, то лучше выбирать из числа острых – перец, имбирь, карри.
Как варить батат?
Отварной корнеплод считается прекрасным гарниром для желающих похудеть. Калорийность вареного батата составляет 61 ккал (на сто граммов).
Готовится овощ просто:
Печеный батат
Калорийность запеченного батата (100) г составляет 89 ккал. Как его готовить?
Можно выпекать овощ с тыквой и морковью.
Жареный батат
Батат, запеченный в духовке, имеет определенную калорийность. Это мы уже знаем. Что касается жареного, то она составляет 178 ккал. Жарим просто:
Батат фри
Калорийность батата фри — 65ккал на 100 гр продукта.
Пюре из батата
Можно картофель батат приготовить в виде пюре. Калорийность блюда составит 180 ккал. Это если брать 100 г продукта.
Креольский салат с бататом
Состав и калорийность батата делают его излюбленным ингредиентом многих блюд. Из него хочется приготовить что-то необычное. Например, вкусный салат с добавлением авокадо.
Суп из сладкого картофеля с кленовым сиропом
Батат вареный имеет небольшую калорийность, так что можно приготовить из него суп без какой-либо опаски, что будут проблемы с лишними килограммами.
Теперь ни для кого не будет секретом, что такое овощ батат, как он выглядит на фото, его свойства и значение. Готовьте на здоровье!